Ну а эти супы, можно сказать более основательные, требуют больше времени от хозяйки. Но зато и результат, тут совершенно другой, домашние оценят!

Так готовится вкусный грузинский суп харчо.
800 г нежирной говядины (в Грузии говядину предпочитают ба­ранине) нарезать кубиками и залить тремя литрами воды. Варить около 1,5 часа. Мясо достать, бульон про­цедить, вновь довести до кипения и засыпать 0,5 стакана риса. Затем бульон посолить и добавить в него мясо. Через 10 минут ввести первую порцию пряностей: 4 средние лу­ковицы, порезанные и обжаренные с 1 ст. ложкой муки, 1 корень пе­трушки, лавровый лист, 10 раз­давленных горошин перца. Через 5 минут положить в суп 0,5 стакана измельченных грецких орехов. Вторую порцию пряностей по­ложить в харчо через 5 минут. Она состоит из 2 ст.ложек зелени петрушки, 1ч.ложки сушеного базилика, 0,5 ч.ложки красного перца, 0,5 ч.ложки корицы. Затем влить в суп 0,5 стакана гранатового сока или 0,5 стакана томатной пасты. Можно добавить еще немного хмели-сунели.
Через 5 минут выключить огонь, добавить 4-5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст.ложки зелени кинзы, немного зеленого базилика и дать суп харчо настояться.

Рассольник
Для приготовления этого блюда понадобится: 1 небольшая курица, 2 средние луковицы, 1-2 моркови, корень и зелень петрушки, 5-6 картофелин, 2-3 соленых огур­ца, соль, сливочное масло для жарки, 1 лавровый лист и перец горошком.
Курицу разрубить на кусочки, сва­рить бульон. Картофель порезать кубиками и опустить в бульон. Мор­ковь и корень петрушки потереть на крупной терке, мелко порезать лук и спассеровать овощи на сливочном масле. Положить спассерованные овощи в бульон. Когда картошка будет почти готова, добавить перец, лавровый лист и порезанные со­ломкой огурцы. Посолить суп рассольник по вкусу.
Если картошка готова, можно снимать с огня. А когда будете подавать рассольник, в каждую / тарелку положите не­много майонеза и из­мельченную зелень петрушки.

Хочется поделиться одним очень простым рецептом супчика от гриппа. Он – ароматный, вкусный и очень полезный. Делать его надо на один прием, т.е. чтобы всегда был свежим. Я делаю так: на литровую ка­стрюльку с холодной водой (наливаю половину) чищу 7-8 небольших картошек и режу их мелкими (вер­нее небольшими) треугольничками. Затем беру 3-4 головки чеснока (в зависимости от величины) и тоже режу очищенные дольки на 3-4 части. Чеснока не жалеть! Засыпаю все в кастрюльку, солю (по вкусу) и ставлю на огонь.
Когда вода закипит (а супчик должен быть не жидким), кладу хо­роший кусок сливочного масла (2-3 ст.ложки) и варю суп до готовности. От кастрюльки не отходить, т.к. варится супчик очень быстро. И желательно, чтобы картошечка не разварилась, и не превратилась в пюре. Все! Снимаем супчик с огня и разливаем в 2-3 тарелки. Вкус, аромат и ощущения необыкновенные. Чеснок запаха уже не дает. Супчик хорош и взрослым, и детям.

Суп грибной или из грибов. Кому как нравится, так и называйте.
Берем сухие грибы, замачиваем их в горячей воде на 3-4 чёса (мож­но замочить с вечера в холодной). Чистим картофель, заполняем половину кастрюли, варим его до готовности, Сливаем воду, толчем картошку как на пюре. Воду, которую слили, выливаем обратно. Если ее для супа мало, добавляем воды. Пока вода кипит, пропускаем гри­бы через мясорубку. Далее жарим лук до золотистого цвета вместе с грибами. И опускаем их в кастрюлю с картошкой. Все это кипятим минут 10-15 на медленном огне. Подаем грибной суп к столу со сметаной или майонезом.